Arancini alle Alici in Salsa Rizzoli e aneto con maionese al lime
- Ingredienti 4 persone
- Facilità Media
- Pronto in 80 minuti
Ingredienti
- 2 confezioni Alici in Salsa Rizzoli
- 10 Acciughe o sarde fresche pulite e deliscate
- 250 G Riso Carnaroli
- 2 Uova piccole
- 2-3 ciuffetti Aneto fresco
- 4 cucchiai Parmigiano Reggiano
- 1 spicchio Aglio
- 1 cucchiaio Olio evo
- 100 G Provolone dolce
- 2 cucchiai Maionese
- 1 (succo) Lime
- 1,5 L Olio per friggere
- q.b. Sale
- q.b. Pangrattato
Prodotti utilizzati
Alici in Salsa Rizzoli
Procedimento
Come fare: Arancini alle Alici in Salsa Rizzoli e aneto con maionese al lime- Cuoci il riso in acqua salata e scolalo molto bene.
- Scotta le alici fresche in olio evo e uno spicchio d’aglio in camicia, basterà giusto mezzo minuto per lato.
- Sbatti 2 uova con l’aneto fresco sminuzzato e un pizzico di sale, poi taglia il provolone a cubetti di circa 1cm.
- Condisci il riso con le uova sbattute, le alici cotte (senza l’aglio) e il Parmigiano. Mescola molto bene.
- Prepara la postazione di impanatura: servirà una ciotolina con il pangrattato, una con le uova sbattute e una col provolone a cubetti.
- Prendi un pugnetto di riso, mettilo nell’incavo della mano sinistra a formare una coppetta, quindi inserisci un cubetto di provolone e richiudi con il riso.
- Controlla che l’arancino sia ben chiuso e compatto, quindi passalo prima nella bagna d’uovo e poi nel pangrattato.
- Posiziona gli arancini pronti su una teglia, lascia in frigo per 20 minuti.
- Porta l’olio per friggere a circa 170° e immergi pochi arancini alla volta.
- Gira con una schiumarola e, quando prendono un bel colore dorato, scolali su carta assorbente.
- Prepara velocemente la salsa di accompagnamento, mescolando la maionese con il succo di un lime non trattato.
- Metti sul piatto un cucchiaio di maionese al lime, posiziona sopra l’arancino e un’Alice in Salsa Rizzoli con la sua deliziosa salsa.
Questa ricetta è stata preparata per noi da @salsaemerende.it.
