Burger di Sgombro con relish di pomodorini
- Ingredienti 4 persone
- Facilità Media
- Pronto in 45 minuti
Ingredienti
- • PER I BURGER
- 2 confezioni Filetti di Sgombro Rizzoli in olio extravergine bio
- 2 Patate medie bollite e schiacciate
- 2-3 cucchiai Capperi sott’aceto
- q.b. Sale e pepe
- • PER IL RELISH
- 250 g Pomodori ciliegia
- 1/2 Cipolla rossa di Tropea
- 1/2 spicchio Aglio tritato
- 2 cucchiai Aceto di vino
- 1 cucchiaio Miele
- 1 cucchiaio Olio extravergine di oliva
- q.b. Sale
- A piacere Tabasco
- • PER ASSEMBLARE I BURGER
- 4 Panini da burger integrali
- Una manciata generosa Rucola
- 4 cucchiai Yogurt greco magro
Prodotti utilizzati
Filetti di Sgombro in Olio Extra Vergine di Oliva Bio
Procedimento
Come fare: Burger di Sgombro con relish di pomodorini- Preparare i burger. Sgocciolare lo Sgombro in olio extravergine bio Rizzoli e sminuzzarlo con una forchetta. Aggiungere le patate schiacciate, i capperi tritati al coltello e condire con sale e pepe. Formare quattro burger della dimensione dei panini e conservare in frigo su carta da forno fino al momento di cuocerli.
- Preparare il relish di pomodorini ciliegia. Scaldare l’olio in un tegamino basso e soffriggere la cipolla tagliata finemente, aggiungendo poca acqua se il fondo asciuga troppo. Poi unire l’aglio e mescolare. Tagliare i pomodorini in quarti e unirli al soffritto, bagnare con l’aceto, aggiungere il miele e cuocere a fuoco dolce finché i pomodori cominciano a sfaldarsi. Il relish deve avere l’aspetto di una marmellata lucida e molto grossolana. Regolare di sale e tabasco, trasferire in un barattolo di vetro pulito e lasciar raffreddare. Conservare in frigo per massimo 5 giorni.
- Cuocere i burger di sgombro. Infarinare i burger e cuocerli in una padella antiaderente larga e ben calda unta con poco olio, ci vorranno circa 5 minuti per lato. Girarli a metà cottura con una paletta, facendo attenzione a non romperli.
- Assemblare i panini. Dividere i panini per burger a metà e tostarli in padella. Spalmare una cucchiaiata di yogurt e un cucchiaio di relish sulla metà inferiore, poi aggiungere la rucola, il burger di sgombro, altro relish e chiudere con la calotta del panino. Servire subito.
Questo piatto è stato preparato per noi dalla nostra Taste Ambassador @_chiarabones_.
