Caponata siciliana con Tonno al Naturale e Le Dolci Rizzoli
- Ingredienti 6 persone
- Facilità Media
- Pronto in 90 minuti
Ingredienti
- 500 g Melanzane
- 500 g Cipolle
- 100 g Datterini
- 50 g Capperi
- 200 g Sedano
- 100 g Olive verdi denocciolate
- 25 g Pinoli tostati
- A piacimento Basilico
- Un vasetto Tonno al naturale Rizzoli
- Una confezione Le Dolci del Mar Cantabrico Rizzoli
- q.b. Peperoncino
- • Per la salsa agrodolce
- 50 g Aceto bianco
- 50 g Zucchero
- 150 g Salsa di pomodoro
Procedimento
Come fare: Caponata siciliana con Tonno al Naturale e Le Dolci Rizzoli- Scaldate abbondante olio in padella, fate soffriggere la cipolla e appena rosolata aggiungete i pomodorini.
- Appena le verdure sono appassite, unite le olive, il sedano tagliato abbastanza spesso e i capperi.
- Fate cuocere qualche minuto prima di inserire un mix di zucchero e aceto con concentrato di pomodoro (zucchero e aceto in proporzione 50/50).
- Fate cuocere a lungo. Nel frattempo, friggete le melanzane che avrete fatto scolare in uno scolapasta col sale.
- Terminate le due cotture, aspettate che raffreddi e unite le melanzane, i pinoli tostati e il basilico.
- Lasciate riposare in frigo anche una giornata intera.
- Composizione del piatto: inserite la caponata in un coppa pasta al centro del piatto. Completate aggiungendo una spolverata di Tonno Rizzoli sbriciolato, un’alice Le Dolci del Mar Cantabrico e qualche filo di peperoncino.
