HOMERICETTECrema di asparagi verdi con Alici in Salsa Rizzoli

Crema di asparagi verdi con Alici in Salsa Rizzoli

  • Ingredienti 3 persone
  • Facilità facile
  • Pronto in 30 minuti

Ingredienti

  • 800 g Asparagi verdi
  • 1 Patata media
  • 2 spicchi Aglio
  • Mezza Cipolla bianca
  • 500 ml Brodo vegetale
  • q.b. Olio
  • 30/40 g Pecorino sardo
  • q.b. Pane croccante di segale
  • q.b. Granella di pistacchi Bacco
  • 1 confezione Alici in Salsa Rizzoli

Prodotti utilizzati

Alici in Salsa Rizzoli

Procedimento

Come fare: Crema di asparagi verdi con Alici in Salsa Rizzoli
  • Privare gli asparagi della parte finale più dura ed eventualmente spellarne, con un pelapatate, buona parte del gambo.
  • Lasciare da parte qualche punta di asparago (la parte superiore più morbida) che vi servirà in seguito per decorare e dare un tocco in più al piatto.
  •  Riempire due pentole con dell’acqua e portarla a bollore, cuocere quindi, per una decina di minuti, gli asparagi e le patate con la buccia. (*)
  • Far rosolare in un wok gli spicchi d’aglio e la cipolla con un goccio d’olio.
  • Unire nel wok insieme alla cipolla gli asparagi (senza le punte) e le patate sbucciate e ben cotte e aggiunger mano a mano il brodo.
  • Lasciare cuocere il tutto per altri 10 minuti circa, fino ad ultimarne la cottura.
  • Frullare il tutto con un minipimer fino a ottenere una crema liscia e omogenea senza grumi.
  • Impiattare la crema aggiungendo le punte di asparago, il pane di segale croccante, la granella di pistacchi e, come tocco conclusivo, le Alici in Salsa Rizzoli.(*)

     
    N.B: se cucinate patate e asparagi insieme dovrete poi prolungare di qualcosa i tempi di cottura dei punti successivi altrimenti, se li cucinate separati suggerisco di far cuocere un po’ di più le patate.
     
    Questa ricetta è stata preparata per noi da @katihealthfit.