Crostini con la Gran Pasta di Acciughe Rizzoli
- Ingredienti 4 persone
- Facilità facile
- Pronto in 30 minuti
Ingredienti
- 4 fette Pane rustico
- 1 tubetto Gran Pasta d’Acciughe in Olio di Oliva
- 4 Uova di quaglia
- 100 g Piselli freschi o surgelati
- 1 Avocado maturo
- q.b. Succo di limone e olio extravergine d’oliva
- q.b. Finocchietto fresco e pepe nero
Procedimento
Come fare: Crostini con la Gran Pasta di Acciughe Rizzoli-
1. Preparare la crema di avocado
In una ciotola, schiaccia l’avocado con una forchetta fino a ottenere una crema liscia. Aggiungi il succo di limone e un filo d’olio extravergine d’oliva.
Mescola bene fino a ottenere una consistenza omogenea e cremosa.
Aggiusta di sale se necessario.
2. Cuocere i piselli
Sbollenta i piselli in acqua salata per circa 3 minuti, poi scolali e passali sotto acqua fredda per mantenerne il colore brillante.
3. Cuocere le uova di quaglia
In una padella antiaderente con un filo d’olio, cuoci le uova di quaglia all’occhio di bue per pochi minuti fino a che l’albume risulti rappreso.
4. Preparare i crostini
Tosta le fette di pane in forno o in padella fino a renderle croccanti. Spalma su ciascuna fetta uno strato di crema di avocado. Adagia sopra ogni crostino un uovo di quaglia cotto. Decora con i piselli sbollentati e qualche ciuffetto di Gran Pasta di Acciughe Rizzoli. Aggiungi un pizzico di pepe nero e guarnisci con finocchietto fresco.
