Frisa con Alici del Mar Adriatico e chutney di mango
- Ingredienti 2 persone
- Facilità Facile
- Pronto in 30 minuti
Ingredienti
- 6 Alici del Mar Adriatico Rizzoli
- 1 Mango
- 2 Pomodori
- 150 g Caprino
- 1 Cipolla
- q.b. Peperoncino fresco
- q.b. Olio EVO
- q.b. Sale e pepe
- q.b. Basilico
- 50 ml Aceto bianco
Prodotti utilizzati
Le Rizzoline del Mar Adriatico in Olio 100% Italiano
Procedimento
Come fare: Frisa con Alici del Mar Adriatico e chutney di mango- Sbollentate i pomodori e buttateli in ghiaccio per raffreddarli. Incidete per ricavarne dei petali che condirete con olio e un pizzico di sale.
- Passiamo al chutney di mango: tagliate finemente la cipolla e il peperoncino, soffriggete con una cucchiaiata abbondante di olio evo, aggiungete il mango tagliato a cubetti, lo zucchero e sfumate con aceto. Fate cuocere per 10 minuti circa, fino a che il composto non sarà morbido e ben amalgamato.
- Tagliate il basilico finemente e aggiungetelo in una ciotola al caprino e a un po’ d’acqua, un filo d’olio e una macinata di pepe fresco. Mescolate fino ad ottenere una crema che andrete a mettere in una sac à poche.
- Ora tuffate rapidamente la frisa nell’acqua, aggiungete un giro d’olio sulla parte interna e passatela in padella calda da entrambi i lati.
- Componete: chutney di mango, crema di caprino, petali di pomodoro, Alici del Mar Adriatico Rizzoli. E si ritorna al mare!
Questa ricetta è stata preparata per noi da Francesco Aquila
