Millefoglie croccante di polenta e Le Marinate Rizzoli
- Ingredienti 4 persone
- Facilità facile
- Pronto in 40 minuti
Ingredienti
- 1 confezione Le Marinate del Mar Cantabrico Rizzoli
- 100 g Datterini rossi
- 100 g Zucchero di canna
- 180 g Polenta istantanea
- 2 cucchiai Parmigiano
- Mezzo cucchiaio Burro
- 100 g Stracciatella
- 1 Aglio in camicia
- Qualche foglia Maggiorana fresca
- q.b. Sale e pepe
- Olio di Arachidi (per friggere la polenta)
- Polvere di lime (si ottiene lasciando la buccia in forno)
- q.b. Olio extravergine di oliva
Prodotti utilizzati
Le Marinate del Mar Cantabrico
Procedimento
Come fare: Millefoglie croccante di polenta e Le Marinate Rizzoli- Per questo semplice e squisito aperitivo per le vostre Feste firmato da Marisa Maffeo, ecco come preparare i datterini confit: tagliamoli a metà, mettiamoli su carta forno e condiamo con aglio in camicia, zucchero di canna e olio. Cuociamo per 30-40 minuti a 180 gradi in forno ventilato.
- Prepariamo quindi la polenta istantanea, mantecando con parmigiano, burro e un pizzico di pepe.
- Stendiamo ora la polenta sottile su un foglio di carta forno, lasciamo raffreddare e tagliamola in tanti triangoli irregolari. Andiamo a friggerla in olio di semi di arachidi fino a che non diventa croccante e dorata.
- Ora possiamo impiattare la nostra millefoglie in modo scenografico: un po’ di stracciatella, un triangolo di polenta, ancora stracciatella e polenta. Poi un paio di pomodorini confit e un filetto de Le Marinate del Mar Cantabrico Rizzoli, perfette da consumare a crudo, senza essere cucinate.
- Infine, per sottolineare ancor di più il gusto agrumato de Le Marinate, si può aggiungere un tocco di polvere di lime, da preparare lasciando le bucce in forno ventilato e, una volta ben asciutte, sbriciolarle sul piatto.
Questa ricetta è stata preparata per noi da Marisa Maffeo.
