Pasta e alici alla romana

• Inizia lavando e tagliando i pomodorini ciliegino. In una padella capiente, versa l’olio extravergine d’oliva e aggiungi l’aglio schiacciato insieme alle alici Le Dolci del Mar Cantabrico Rizzoli. Fai rosolare per qualche minuto, così che l’olio si insaporisca.
• Rimuovi l’aglio e, con l’aiuto di una paletta di legno, spezzetta le alici. Aggiungi i pomodorini tagliati e la passata di pomodoro, mescolando per amalgamare i sapori. Regola di sale e lascia cuocere a fuoco medio-basso, mescolando di tanto in tanto.
• Nel frattempo, cuoci gli spaghetti in abbondante acqua salata bollente. A metà cottura, aggiungi un mestolo di acqua di cottura della pasta nel sugo. Negli ultimi tre minuti, trasferisci direttamente gli spaghetti nella padella con il sugo e completa la cottura.
• Mescola bene per far assorbire il sugo, poi togli dal fuoco. Aggiungi il prezzemolo fresco tritato, mescola di nuovo e servi immediatamente.

Questa ricetta è stata ideata per noi da Vanessa Gizzi, @lacucinadivane, in collaborazione con GialloZafferano.