Patata al cartoccio con Alici in Salsa Rizzoli
- Ingredienti 2 persone
- Facilità Media
- Pronto in 45 minuti
Ingredienti
- 1 confezione Alici in Salsa Rizzoli
- 2 Patate
- 100 g Squacquerone
- 200 g Spinacino
- q.b. Aglio e rosmarino fresco
- q.b. Cipolla
- q.b. Olio EVO
- q.b. Aglio nero in polvere
- (Facoltativo) Argento edibile
Prodotti utilizzati
Alici in Salsa Rizzoli
Procedimento
Come fare: Patata al cartoccio con Alici in Salsa Rizzoli- Mettete due patate ben lavate e con la buccia su un foglio di stagnola. Aggiungete olio evo, sale, un pezzetto di cipolla o due spicchi d’aglio schiacciati e rosmarino fresco.
- Chiudete bene la stagnola a comporre un cartoccio e mettete in forno a 180 gradi per 25 minuti, a seconda della grandezza della patata.
- In una ciotola, mettete lo squacquerone a cui aggiungerete un altro po’ di rosmarino sminuzzato al coltello, pepe macinato al momento, un giro d’olio evo e sale. Mescolate bene.
- Soffriggete in padella un po’ d’aglio e un filo d’olio e aggiungete lo spinacino fresco. Aggiustate di sale e pepe. Basteranno pochi minuti di cottura: lo spinacino dovrà risultare ancora croccante.
- Togliete le patate dal forno e con un coltello incidetele per il lungo. Con le mani stringete i lati fino a creare l’incavo in cui andare a inserire il condimento.
- Con un coltello, scavate la patata e sminuzzatela un po’ all’interno mantecandola con olio evo.
- Aggiungete un pizzico di sale, lo spinacino, qualche cucchiaiata abbondante di salsa allo squacquerone, un pizzico di aglio nero in polvere e le Alici in Salsa Rizzoli.
- Per richiamare il cartoccio, abbiamo aggiunto anche due fogli d’argento commestibile.
- Terminate con due cucchiaiate abbondanti di Salsa delle Alici, perché… Zio Bricco che Salsa!
