Pizza bianca e Alici del Mar Cantabrico con Tartufo
- Ingredienti 2 persone
- Facilità media
- Pronto in 240 minuti
Ingredienti
- 5 G lievito di birra fresco
- 300 G acqua a temperatura ambiente
- 400 G farina Manitoba
- 10 G sale
- 1 confezione Alici del Mar Cantabrico Rizzoli con Tartufo
- q.b. robiola
- q.b. timo
Prodotti utilizzati
Filetti di Alici del Mar Cantabrico con Tartufo
Procedimento
Come fare: Pizza bianca e Alici del Mar Cantabrico con Tartufo- In una ciotola capiente mescola farina e sale.
A parte, sciogli il lievito nell’acqua. Versa al centro della ciotola con la farina e inizia ad impastare con le mani o con un cucchiaio: l’impasto dovrà essere appiccicoso e andrà lavorato sino a quando non si staccherà dalla ciotola. - Ungi la ciotola, metti l’impasto a riposare coperto da una pellicola per almeno un’ora.
- Ora inizia l’incordatura: riprendi l’impasto, stendilo su un piano e inizia a fare delle pieghe a portafoglio, tirando un lato sull’altro, con delicatezza. Aiutati spolverando abbondante farina.
- Ricopri con pellicola e lascia lievitare per un’ora. Questo procedimento andrà ripetuto altre tre volte ogni ora.
- Passate le ore di lievitazione, preriscalda il forno a 240°. Prendi una teglia rettangolare, 40×30 cm, metti un foglio di carta da forno e versa l’impasto, aiutandoti con una spatola. Cerca di non rompere le bolle di lievitazione mentre stendi l’impasto sulla teglia con le mani.
- Versa sulla pizza bianca un giro di olio evo, aggiungi il timo e qualche pizzico di sale e cuoci per una decina di minuti sulla parte bassa del forno, per un’altra decina nella parte centrale.
- Lasciala freddare e farcisci con le Alici Fresche del Cantabrico Rizzoli con tartufo, qualche fiocco di robiola e timo fresco.
