Polpettine di Tonno, quinoa e crema di zucca
- Ingredienti 2 persone
- Facilità Facile
- Pronto in 30 minuti
Ingredienti
- 200 gr Filetti di Tonno Rizzoli in olio d’oliva
- 80 gr Quinoa tricolore
- 300 gr Zucca
- 1 cucchiaio Olio evo
- 20 gr Parmigiano
- 2 cucchiai Pan grattato
- 20 gr Taralli
- 5 gr Farina di mais
- q.b. Sale rosa
Prodotti utilizzati
Filetti di Tonno all’Olio di Oliva
Procedimento
Come fare: Polpettine di Tonno, quinoa e crema di zucca- Preriscaldare il forno statico a 200°C ed infornare la zucca a cubetti condita con olio, un filo d’acqua e sale rosa. Cuocere la zucca per circa 35/40 minuti finché non sarà diventata morbida.
- Sciacquare la quinoa sotto acqua fredda per togliere l’amaro, poi cuocerla in un pentolino aggiungendo la quantità d’acqua indicata sulla confezione. Una volta cotta, unire in una terrina la quinoa, il Tonno Rizzoli, il Parmigiano, il pan grattato e mescolare bene.
- Formare le polpette con le mani dividendo l’impasto in 9/10 porzioni. Frullare i taralli e mescolarli insieme alla farina di mais e passare le polpettine sul trito.
- Disporre le polpettine su un vassoio rivestito da carta da forno e cuocerle in forno statico preriscaldato a 200°C per circa 10 minuti finché non si doreranno girandole a metà cottura.
- Frullare, insieme ad acqua calda salata, la zucca sino ad ottenere una cremina liscia ed omogenea.
- Una volta tolte le polpette dal forno, lasciarle raffreddare per qualche minuto. Impiattare disponendo prima la crema di zucca e successivamente le polpettine.
Questa ricetta è stata ideata dalla nostra Taste Ambassador @Katihealthfit.
