HOME – RICETTE – Ravioli ripieni di Alici Rizzoli e granella di pistacchi

Ravioli ripieni di Alici Rizzoli e granella di pistacchi

• PER LA PASTA FRESCA
320 G Farina 00
80 G Farina di grano duro
2 Uova
80 G Acqua
10 G Olio extra vergine di oliva
• PER IL RIPIENO
70 G Filetti di Alici del Mar Adriatico in Olio Extra Vergine di Oliva Bio Rizzoli
70 G Pistacchi granulati
40 G Pangrattato
80 G Pomodorini
q.b. Prezzemolo
1 Scalogno
1 spicchio Aglio
• PER IL CONDIMENTO
50 G Burro
70 G Pomodorini
q.b. Timo e maggiorana

Filetti di Alici del Mar Adriatico in Olio Extra Vergine di Oliva Bio

Come fare: Ravioli ripieni di Alici Rizzoli e granella di pistacchi

In una padella mettete le Rizzoline insieme al loro olio, la cipolla, aglio tritato fine e fate andare per un minuto. Aggiungete i pistacchi tritati, il pan grattato e poi il prezzemolo e mescolate.
Spegnete la fiamma, aggiungete i pomodorini e mescolate bene così prende sapore.
Prepariamo i nostri ravioli. Impastate le farine, l’acqua, olio, le uova e fate riposare impasto per circa 30 minuti.
Stendete l’impasto e, con uno stampino dal diametro di 4 cm, date la forma al ripieno premendo bene.
Posizionate sopra l’altra sfoglia e tagliate con uno stampino dal diametro di 6 cm e fate riposare un’oretta i ravioli.
Cuocete in acqua salata bollente i ravioli per 7/10 minuti e nel frattempo preparate il condimento.
In una padella fate sciogliere il burro, aggiungete il timo, la maggiorana e i pomodorini per 1 minuto.
Scolate e condite i ravioli nel piatto.

Questa ricetta è stata preparata per noi dalla nostra Taste Ambassador @_animaincucina_.