Risotto burro e alici

• Tostate il riso in una pentola senza olio per qualche minuto, quindi sfumate con un po’ di brodo caldo, lasciandolo evaporare completamente.
• Proseguite aggiungendo brodo bollente poco alla volta, mescolando e aspettando che il liquido si assorba prima di aggiungerne altro, fino a quando il riso sarà cotto.
• A fine cottura, spegnete il fuoco e aggiungete il burro, le Alici in Salsa Rizzoli e, a piacere, una spolverata di parmigiano. Mantecate il risotto fino a ottenere una consistenza cremosa.
• Servite nei piatti e completate con qualche filetto di Alici in Salsa Rizzoli come decorazione.

Questa ricetta è stata ideata per noi da Luisa Orizio @allacciateilgrembiule in collaborazione con GialloZafferano.