Rustico di patate e tonno
- Ingredienti 4 persone
- Facilità media
- Pronto in 90 minuti
Ingredienti
- 250 g Farina 00
- 25 ml Olio di oliva
- 1 Uovo
- 90 ml Latte
- 12 g Lievito di birra fresco
- 1 cucchiaino Sale
- 2 cucchiaini Zucchero
- q.b. Farina per la spianatoia
- 150 g Tonno Rizzoli in olio extravergina di oliva bio
- 3 Patate medie
- 100 g Porri o cipollotto fresco
- q.b. Origano
- q.b. Pepe
- q.b. Olio di oliva
- q.b. Latte
- q.b. Semi di sesamo
Prodotti utilizzati
Filetti di Tonno in Olio Extra Vergine di Oliva Bio
Procedimento
Come fare: Rustico di patate e tonno- Nella ciotola della planetaria, mettere la farina. Aggiungere l’olio e azionare. Versare il latte a filo e lasciare lavorare qualche minuto.
- Unire anche il sale e l’uovo e continuare ad impastare. Aggiungere il lievito di birra sbriciolato e aspettare che l’impasto si incordi, si avvolga, cioè, attorno al gancio della planetaria. Toglierlo ora dalla ciotola e metterlo su di un piano, dove è stata sparsa della farina.
- Lavorare per circa 1 minuto con le mani, formare una palla e riporla in una ciotola capiente, considerando che triplicherà di volume. Coprire con della pellicola alimentare e mettere a lievitare dentro il forno spento con la luce accesa.
- Una volta lievitato, riprendere il panetto, far cadere della farina su un piano di lavoro e stenderlo aiutandosi con un mattarello, formando un rettangolo. Spargere un filo di olio sull’impasto e stendervi sopra le patate, pelate e tagliate sottili, facendo in modo che non si sovrappongano.
- Tagliare ora il porro a fettine e distribuirlo sulle patate, salare, impepare e distribuire anche il tonno sbriciolato. Condire con un po’ di origano. Arrotolare dalla parte più larga e formare un cerchio, che andrà messo su di una teglia antiaderente.
- Lasciare lievitare per atri 30 minuti, quindi spennellare con latte la superficie e cospargere con semi di sesamo. Infornare in forno già caldo a 200° per 30 minuti, fino a quando il rotolo risulterà cotto e dorato in superficie. Se dovesse tendere a scurirsi troppo, coprire la superficie con carta di alluminio.
- Il Rustico patate e tonno è pronto. Lasciarlo intiepidire un po’ prima di tagliarlo.
Questo piatto è stato preparato per noi da Annamaria tra forno e fornelli.
