Spaghetti al pesto di cime di rapa con Alici del Mar Cantabrico e panure aromatizzata
- Ingredienti 2 persone
- Facilità facile
- Pronto in 30 minuti
Ingredienti
- 200 g Spaghetti
- 150 g Cime di rapa (meglio solo foglie)
- 3 Filetti di Alici del Mar Cantabrico Rizzoli
- 3-4 cucchiai Grana Padano
- 100 ml Olio EVO
- 50 g Caprino da latte di mucca
- q.b. Pan grattato
- q.b. Erba cipollina
- q.b. Pistacchi di Bronte
- q.b. Zest di limone
Prodotti utilizzati
Filetti di Alici del Mar Cantabrico in Olio 100% Italiano
Procedimento
Come fare: Spaghetti al pesto di cime di rapa con Alici del Mar Cantabrico e panure aromatizzata- Sbollentate per qualche minuto le cime di rapa in acqua salata (solo le foglie) e mettetele in acqua molto fredda o con ghiaccio.
- Asciugate bene le cime di rapa e mettetele nel tritatutto con gli altri ingredienti per il pesto, fino a ottenere una crema liscia.
- A parte, mescolate bene il caprino con l’olio, un pizzico di sale e un goccio d’acqua tiepida per ottenere una cremina leggera e piuttosto liquida.
- Per la panure: frullate qualche cucchiaio di pan grattato, 5-6 steli di erba cipollina, una manciata di pistacchi di Bronte, una grattugiata di zeste di limone e un cucchiaino di olio. Mettete in una ciotolina e tenete da parte.
- Cuocete la pasta al dente e scolatela in una bowl in cui la unirete al pesto.
- Impiattate con la crema di caprino e la panure.
Questa ricetta è stata preparata per noi dalla nostra Taste Ambassador @salsaemerende.it.
