Spuma di ricotta al limone con crumble di pane e Alici in Salsa Rizzoli
- Ingredienti 2 persone
- Facilità media
- Pronto in 30 minuti
Ingredienti
- 200 g Ricotta vaccina fresca
- 2 filetti Alici in Salsa Rizzoli
- q. b. Scorza di limone
- q. b. Pane raffermo o panko tostato
- q. b Pepe rosa o erba cipollina
Prodotti
Alici in Salsa Rizzoli
Procedimento
Come fare: Spuma di ricotta al limone con crumble di pane e Alici in Salsa Rizzoli-
Un “falso dolce” salato. La ricotta aromatica mitiga la potenza dell’alice, il crumble dà croccantezza.
1. Monta leggermente la ricotta con frusta o mixer a immersione, aggiungi la scorza di limone.
2. Prepara un crumble tostando il pane con olio evo in padella.
3. Componi a strati in un bicchierino: crumble → ricotta → 1 filetto di Alici in Salsa Rizzoli → foglia aromatica (es. menta).
Questa ricetta è stata preparata per noi dall’Executive Chef Giulio Nicolosi dell’Accademia Italiana Chef.
